果実味が特徴のyaunnオリジナルブレンドコーヒー001
軽井沢コーヒーカンパニーの板倉氏が、軽井沢の森にインスピレーションを得て調合したyaunnオリジナルのブレンドの第1弾です。 001は、「青空」、「白」、「森」のキーワードを軸に開発。澄んだ酸味、爽やかな果実味、モカの華やかさが特徴です。 深いコクとまろやかな苦味、大地の香りのある002と対照的な、華のある爽やかさをお楽しみください。
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Taste
HIGH ROAST
澄んだ酸味、爽やかな果実味、モカの華やかさが特徴です。
- 甘味[Sweetness]
- ●●●○○
- 酸味[Acidity]
- ●●●●○
- 苦味[Bitterness]
- ●○○○○
- コク[Body]
- ●●○○○
コーヒー豆について
種類と特徴
エチオピアをメインに、アフリカ系のルワンダ、南米産のコロンビアの3種の豆を使用しています。
エチオピアは「モカ」と呼ばれて世界中で親しまれており、苦味が少なく、甘みと酸味のバランスがとれたフルーツのような味わいが特徴です。001ではエチオピア種の最高品質「イルガチェフ」を使用しています。
ルワンダの特徴は、プルーンや桃を思わせるさわやかな酸味。口当たりはごくなめらかで、ほどよいコクが楽しめます。
コロンビアはクセのない味わいが特徴。001には大粒のハイグレード種「スプレモ」を使用。他の豆の個性をしっかり受け止めてくれる懐の深さが持ち味です。
ブレンド比率
メインのエチオピアを約60%、ルワンダを約30%、個性豊かな2種類の豆をつなぐ役割としてコロンビア産の豆を約10%ブレンドしています。果実味と酸味のバランスが良く、口当たりが軽く軽やかな味わいです。
焙煎方法
直火式や炭焼き焙煎など、さまざまな焙煎方法がある中で、軽井沢コーヒーカンパニーは熱風式にこだわっています。火を使わず風圧と熱だけを使う熱風式で焙煎したコーヒー豆は、焦げ味のないすっきりとした風味が特徴。160℃の熱風から最高250℃まで温度を上げ、短時間でローストしています。001は、熱風式で中浅煎りに仕上げ、木々の間から見える青空のような爽やかな味わいを実現しています。
おすすめの淹れ方
001の特徴である爽やかな酸味を生かすには、ペーパードリップかフレンチプレスがおすすめ。湯温は高すぎると苦味が出やすくなるので、80°C程度の中温で淹れてください。また、ペーパードリップの場合はお湯を注ぐスピードが早いほど酸味が出やすくなります。お好みで調節してください。
生産者について 軽井沢コーヒーカンパニー
板倉氏の率いる軽井沢コーヒーカンパニーは、2016年に「コーヒーから生活を豊かにしたい」というコンセプトのもと、旧軽井沢の焙煎所として生まれました。豆だけでなく焙煎もお客様の好みに合わせカスタマイズできるコーヒー専門店です。コーヒーを「『ただ飲むモノ』から『楽しむコト』として提供し、皆様の生活を豊かにしたい」。そんな思いを込め、日々ブレンド調合・焙煎をしています。 その思いのルーツにあるのは、軽井沢の別荘文化。「軽井沢という非日常感のある場所で、自分の好きなブレンドのコーヒーを味わうのは贅沢な楽しみ。コーヒーは嗜好品ですから、何よりも楽しんでいただけたら嬉しいですね」（板倉氏）
詳細
- 品番
- yaunn_coffee_originalblend
- 価格
- 2,500円（税込み）
- 原材料名
- コーヒー豆
- 内容量
- 200g
- 賞味期限
- 商品パッケージに記載
- 原産国名
- エチオピア、ルワンダ、コロンビア
- 製造者
- 軽井沢コーヒー合同会社
- ブレンド調合・焙煎
- 板倉和之
- 保存方法
- 高温多湿、直射日光を避け保管して下さい
豆か粉かお選びいただけます。
豆の挽き具合は中細挽きがおすすめですが、抽出方法に合わせお好みでお挽きください。
パッケージについて
パッケージ開封前は豆からの放出ガスにより膨らむことがありますが、品質には問題ありません。
封を開けた後は空気に触れないように密閉し、冷暗所へ保管することをおすすめします。
配送料について
配送料を別途頂戴しています。
全区域（北海道・沖縄・離島を除く）の配送料は 600円です。
北海道・沖縄は 1,100円 、離島は 1,600円 となります。
注文金額の合計が10,000を超える場合は、送料無料となります。
※海外への配送をご希望の方は、問合せフォームよりご連絡ください。